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結(jié)冷膠 |
| CAS No.: |
71010-52-1 |
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| 分子量： |
333.46826 |
| 備注： |
中文名稱結(jié)冷膠中文同義詞樹膠GELLAN;冷結(jié)樹酯(結(jié)冷膠);樹膠GELLAN吡喃葡萄糖醛酸與6-脫氧-L-吡喃甘露糖和D-吡喃葡萄糖乙酸酯的聚合物鈣鉀鈉鹽;潔冷膠;結(jié)冷膠價(jià)格;結(jié)冷膠生產(chǎn)廠家;結(jié)冷膠作用;凱可膠英文名稱GELLANGUM英文同義詞AGARSUBSTITUTEGELLINGAGENT;phytagelplantcellculturetested;GELRITEGELLANGURI;GELLANGUMPOWDER;Agarsubstitutegellingagent,GellanGum;GelzanTMCM;K9A-40;GELRITECAS號(hào)71010-52-1分子式分子量0EINECS號(hào)275-117-5相關(guān)類別有機(jī)砌塊;其他生化試劑;生化試劑;食品添加劑;增稠劑和膠凝劑;增稠劑;化學(xué)試劑;生化試劑-其他化學(xué)試劑;其他原料;有機(jī)中間體;化工中間體;科研原料;plantgrowth;thickener;其它;醫(yī)用原料;培養(yǎng)基;通用生化試劑-糖類Mol文件MolFile結(jié)構(gòu)式結(jié)冷膠性質(zhì)形態(tài)粉末顏色白色水溶解性Solubleinwater.EPA化學(xué)物質(zhì)信息Gellangum(71010-52-1)結(jié)冷膠用途與合成方法鑒別試驗(yàn)溶解性：溶于水成粘稠溶液，不溶于乙醇。與鈣離子成膠試驗(yàn)：取試樣1.0g，加于99ml水中，用螺旋攪拌器攪拌約2h。用粗孑L移液管吸取該液少量，移入10%氯化鈣液中應(yīng)立即形成蚯蚓狀凝膠。與鈉離子成膠試驗(yàn)：取試驗(yàn)2中的1%試樣液，加氯化鈉0.50g，在攪拌下加熱至80℃，并在80℃下維持1h。冷至室溫。應(yīng)形成結(jié)實(shí)的凝膠體。毒性可安全用于食品(FDA§172.665，2000)。ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。使用限量GB2760-96：各類食品，以GMP為限。化學(xué)性質(zhì)結(jié)冷膠近乎白色粉末，無(wú)臭、無(wú)味。其最主要的特點(diǎn)是在低濃度下(0.05%)即可形成凝膠。一般使先分散于水中(不溶于冷水)，加熱至75℃水化后，加入適當(dāng)陽(yáng)離子，再加熱至80～90℃，冷卻后即形成凝膠。凝膠對(duì)熱呈可逆性，但如適當(dāng)控制陽(yáng)離子的種類和濃度，該凝膠體可在較高的溫度(100℃)下仍保持凝膠狀態(tài)。結(jié)冷膠對(duì)熱和低pH值(3.5～8.0)非常穩(wěn)定，其凝膠強(qiáng)度與pH值及貯藏條件無(wú)關(guān)，加熱殺菌影響很小，酸性凝膠的貨架期很長(zhǎng)。與其他食用膠有良好配伍性，以增進(jìn)其穩(wěn)定性或Chemicalbook改變其組織結(jié)構(gòu)。此外，有特殊的香氣釋放能力，凝膠體中的香氣可清新地快速釋出，不像瓊脂之類會(huì)被掩蓋。結(jié)冷膠在攪拌下只能分散而不是溶解于冷水或去離子水中，如在已分散的水中加入少量檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉之類螯合劑，可使之水化、溶解。相反的如水中含有Ca2+、Mg2+、Na+、K+等陽(yáng)離子，則離子濃度愈高，水化的溫度也相應(yīng)愈高，如Ca2+濃度超過(guò)O．007％，則即使加熱至沸也無(wú)法使之水化，這時(shí)非得加螯合劑方能使之水化。水化并加熱后需加一定量的陽(yáng)離子，然后冷卻后方能凝成凝膠體，在陽(yáng)離子中，二價(jià)的Ca2+、Mg2+，使凝膠體達(dá)到最大硬度和模量的摩爾濃度，平均僅為一價(jià)離子Na’、K’的1/40。將酸和適量的Ca2+加于含螯合劑(如檸檬酸鈉)的潔冷膠溶液中，冷卻后可形成酸性凝膠。也可用于混方式來(lái)制備中性或酸性凝膠。為此，可用緩溶性鈣鹽(如CaSO4·2H2O)與潔冷膠和螯合劑混合。對(duì)于酸性凝膠，宜用緩溶性酸(如己二酸)與結(jié)冷膠和螯合劑混合，以使被螯合的鈣離子重新釋出以保證凝膠的形成，同時(shí)也宜采用緩溶性鈣鹽。當(dāng)結(jié)冷膠、黃原膠、槐豆膠以2：2：1復(fù)配后所制得的凝膠體，其脆度(凝膠體受壓后所能反彈的百分率)由20%增至40%，而模量(輕壓時(shí)凝膠體的結(jié)實(shí)度)則由3.5kg/cm2。降至0.8kg/cm2。用途結(jié)冷膠可用作增稠劑；膠凝劑；穩(wěn)定劑和膠凝劑，用于生化研究。Phytagel是從假單胞菌分泌而來(lái)的一種瓊脂的替代物，是葡萄糖醛酸、鼠李糖和葡萄糖的混合物，具有無(wú)色、透亮和高韌性的特點(diǎn)，是配制植物組織培養(yǎng)基和微生物培養(yǎng)基的主要成分。由于其克服了傳統(tǒng)瓊脂在植物組織培養(yǎng)中的固有缺陷為植物學(xué)研究帶來(lái)了一場(chǎng)新的革命，已經(jīng)成為了國(guó)際公認(rèn)的植物組培首選產(chǎn)品。生產(chǎn)方法由假單孢桿菌(Pseudomonaselodea；ATCC31461)在由葡萄糖、玉米糖漿、磷酸鹽、蛋白質(zhì)、硝酸鹽和微量元素組成的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)2天。這時(shí)所得到的是一種天然的、高乙?；鶟嵗淠z，在其葡萄糖基上結(jié)有半個(gè)乙?；桶雮€(gè)甘油酸基，由于乙?；拇嬖跁?huì)嚴(yán)重影響其凝膠特性，故需在所得的醪液中加入氫氧化鉀使呈堿性，以脫去乙?；透视突?，以取得低乙?；Y(jié)冷膠。然后加熱、過(guò)濾，用異丙醇醇析而得脫乙?；某吻褰Y(jié)冷膠。生產(chǎn)方法以碳水化合物為原料，以假單胞菌(Rseudomonaselodea)純種培養(yǎng)發(fā)酵，用異丙醇提取純化后干燥、粉碎而得成品結(jié)冷膠。 |
| 結(jié)構(gòu)式： |
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聯(lián)系人： |
金經(jīng)理 |
地 址： |
湖北省武漢市東湖新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)光谷大道03號(hào) |
郵 編： |
430000 |
電 話： |
18995560451 |
手 機(jī)： |
15102708508 |
傳 真： |
18995560451 |
Q Q： |
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網(wǎng) 址： |
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