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山東隆科特酶制劑有限公司
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產品供應PRODUCTS
供應 真菌α淀粉酶 /9000-90-2
規(guī)　　格：
 10萬
價　　格：
 1/元/噸
數(shù)　　量：
 1000 噸
　交貨地：
 全國
發(fā)布時間：
 2019-05-17
　有效期：
 255天
備　　注：
 真菌α淀粉酶


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一、產品概述
真菌α-淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲霉瓦爾經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。該酶為內切淀粉酶，可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內部的α-1，4葡萄糖苷鍵，產生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖。長時間反應會產生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿。該酶已被廣泛應用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。
二、產品規(guī)格及其質量指標
項目 指標 項目 指標
外觀 棕褐色液體 溫度適應范圍 45-65℃
酶活u/ml 20000 最適溫度 45-55℃
氣味 無異味 容重 1.15-1.25g/ml
pH值適應范圍 4.0-6.6 最適pH值 4.8-5.4
執(zhí)行標準 QB1805.1-93
三、使用方法
    酶制劑的使用要求一般是以工藝條件來體現(xiàn)的?？偟膩碚f，水解率隨著酶濃度的提高而提高。在最佳條件下，該酶的添加量為干物質的0.01～0.05%，會很好地將淀粉溶液液化和糖化。糖化時間影響麥芽糖的產率，時間越長，產率越高。
例：在生產麥芽糖漿時，首先用耐高溫α-淀粉酶對淀粉液化，使液化液DE值達10～15%，降溫至55～58℃，調節(jié)pH值5.0～5.5，加入該酶糖化，糖化時間一般不超過12小時。真菌淀粉酶對淀粉的水解度在40～50%，產生的麥芽糖一般在50%左右。因此，在糖化過程中當糖化DE值達到45～48%時，即可結束糖化。有時在DE值達到45%后，添加少量糖化酶，使DE值達到50%以上。終止糖化反應可通過升溫到80℃，維持10～20分鐘，或降低pH值小于4，使真菌淀粉酶失活。
四、包裝與儲存
本品采用無毒塑料桶包裝。
本品屬生物活性物質，強光、高溫將會引起酶失活。應置于低溫、干燥處保存，避免陽光直射。倉庫應清潔、陰涼、干燥。在4-10℃保質期15個月。
 
聯(lián)系方法
　聯(lián)系人：
 郭經(jīng)理
公　　司：
 山東隆科特酶制劑有限公司
地　　址：
 山東沂水縣城北二環(huán)路
電　　話：
 15715395256
傳　　真：
 0539-2268415
手　　機：
 18265669817
Q Q：
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網(wǎng)　　址：
 www.longkete.cn
電子郵件：
 98026360@qq.com

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