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鄭州龍和化工有限公司
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產(chǎn)品供應(yīng)PRODUCTS
供應(yīng) 硬脂酰乳酸鈣 /5793-94-2
規(guī)　　格：
 食品級
價　　格：
 28/元/公斤
數(shù)　　量：
 900000 公斤
　交貨地：
 鄭州市
發(fā)布時間：
 2016-03-03
　有效期：
 255天
備　　注：
 硬脂酰乳酸鈣產(chǎn)品性狀： 　　                                                                                        ● 乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。 　　                                                                                            硬脂酰乳酸鈣產(chǎn)品特性： 　　                                                                                       ● 具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用。 　　應(yīng)用范圍： 　　                                                    ● 主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子； 　　                                                  ● 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。 　　                                      硬脂酰乳酸鈣產(chǎn)品作用： 　　                                                                                     ● 增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu)。 　　                                               ● 可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。 　　                                                            ● 使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。 　　                                                             ● 能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長保鮮時間。 　　                                                                   ● 使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。 　　                                              ● 提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。 　　                                           硬脂酰乳酸鈣使用方法： 　　                                                                                    ● 將本品與面粉直接混合均勻使用。 　　                                                                             ● 將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中效果更佳。 　　                              ● 用于植脂末等方面應(yīng)先與被乳化體加熱乳化均勻后再進(jìn)行進(jìn)一步加工。 　　                                                         硬脂酰乳酸鈣產(chǎn)品用量： 　                                                                              　● 建議添加量0.2~0.5％（以面粉用量計算）。 　　技術(shù)指標(biāo)： 　　酸值(mgkoH/g)% 55-83 　　皂化值mgkoH/g)% 140~180 　　重金屬(以Pb計)% ≤0.001 　　砷(以As計)% ≤0.0003                                                                     硬脂酰乳酸鈣含量：99.8%
結(jié)構(gòu)式：
聯(lián)系方法
　聯(lián)系人：
 張磊
公　　司：
 鄭州龍和化工有限公司
地　　址：
 鄭州市二七區(qū)航海西路
電　　話：
 0371-53754656/67868823/67868668
傳　　真：
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