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供應 卡拉膠 /9000-07-1  |
規(guī) 格： |
25kg |
價 格： |
電議/ |
數(shù) 量： |
850000 |
交貨地： |
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發(fā)布時間： |
2019-08-14 |
有效期： |
255天 |
備 注： |
中文名稱：卡拉膠
CAS登錄號：9000-07-1
英文名稱：Carrageenan
EINECS：232-524-2
標題：卡拉膠|卡拉膠生產(chǎn)廠家|優(yōu)質(zhì)卡拉膠批發(fā)|
用途：增稠劑
卡拉膠的性狀：白色或淺褐色顆?；蚍勰?，無臭或微臭；口感粘滑；卡拉膠（Carrageenan）,又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠。卡拉膠是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。CAS登錄號：9000-07-1
應用范圍：
1.冰淇淋(雪糕)：預防乳清分離、延緩溶化。
2.甜果凍、羊羹：膠凝劑。
3.肉制品：增稠保水、肪止脫液收縮，粘結(jié)劑，提高產(chǎn)品的切片性、彈性。
4.巧克力牛奶：懸浮，增加質(zhì)感。
5.果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。
6.膠脂牛乳：滑潤，增加質(zhì)感。
7.軟糖：優(yōu)良膠凝劑。
8.煉乳：乳化穩(wěn)定。
9.面包：增加保水能力，延緩變硬
10.加工干酪：防止脫液收縮。
11.餡餅：糊狀效應，增加質(zhì)感。
12.嬰兒奶粉：防止脫脂和乳漿分離。
13.調(diào)味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。
卡拉膠的作用：
1.溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液.(在70℃以上熱水中溶解速度提高；
2.膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠；
3.增稠性：濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。
4.協(xié)同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性；
5.健康價值：卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性，在體內(nèi)降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡合物?？杀淮竽c細菌酵解成CO2、H2、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸，成為益生菌的能量源。
貯存及包裝規(guī)格
包裝：牛皮紙袋裝，25kg/袋
貯存：在干燥涼爽的條件下保存二年不變質(zhì)。
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我們的宗旨：質(zhì)量第一，信譽為本。歡迎新老客戶致電洽談！唐舒悅：0371-53796628，18037511377。
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結(jié)構(gòu)式： |
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