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產(chǎn)品供應(yīng)PRODUCTS
供應(yīng) 異VC鈉/D-異抗壞血酸鈉 /6381-77-7
規(guī)　　格：
 25公斤
價(jià)　　格：
 17/元/公斤
數(shù)　　量：
 5000 公斤
　交貨地：
 鄭州
發(fā)布時(shí)間：
 2019-12-13
　有效期：
 255天
備　　注：
 用作食品抗氧化劑、防腐助色劑
性狀： 異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末，無(wú)嗅、無(wú)味，溶點(diǎn)200℃以上分解；在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化，易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇，1%水溶液的PH值為6.5-8.0。
抗氧化性能：異抗壞血鈉的抗氧化能力超過(guò)vC鈉，無(wú)強(qiáng)化維生素的作用，但不會(huì)阻礙人體對(duì)抗壞血酸鈉的吸收和利用。人體攝取異抗壞血酸鈉在人體可轉(zhuǎn)變成維生素C。
生理作用：在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20；但在降血壓、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。應(yīng)用領(lǐng)域：1.肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止壓硝鈉類(lèi)形成，改善風(fēng)味，切口不易褪色。2.腌制咸菜：保持色澤，改善風(fēng)味。3.冷凍魚(yú)蝦：保持色澤，防止魚(yú)表面氧化產(chǎn)生腐臭味。4.啤酒在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵5.果汁及醬類(lèi)：在裝瓶時(shí)加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風(fēng)味。6.水果儲(chǔ)存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風(fēng)味，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。7.罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。


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